La Chocolaterie le Verger conçoit elle-même ses liqueurs, ingrédient entrant dans la fabrication de certains chocolats artisanaux.

Après dissolution du sucre dans un poêllon, il est cuit à un certain degré selon le degré d'alcool.
Hors du feu, l'alcool est incorporé en couvrant le plus possible le poêllon, car l'alcool s'évapore.

L'ensemble est ensuite mélangé puis coulé dans des coffrets d'amidon à 40°, en remplissant chaque empreinte.
Recouvert encore d'amidon, les liqueurs séjourneront plusieurs heures.
Le sucre s'extériorise, la liqueur reste emprisonnée. Une soufflerie sera utilisée pour enlever l'excédent d'amidon.

Voici quelques exemples de liqueurs artisanales de notre création :

Cognac
Rhum
Cointreau
Poire
Whisky
Grand Marnier