La presse en parle et fait l'éloge de la Chocolaterie le Verger.

Source : Charente Libre

Les chocolats seront de la fête à Marillac-le-Franc

« L'été indien » est à peine terminé que déjà, les festivités de fin d'année se préparent. De nouveau, les panonceaux plantés sur le bas-côté des routes dirigent les fervents de friandises vers la « Chocolaterie le Verger » située dans le village de Limarceau sur la commune de Marillac-le-Franc. L'entreprise familiale est à pied d'oeuvre pour la confection d'une gamme alléchante de merveilleux chocolats.

Les fruits confits puis glacés, les ganaches parfumées attendent leur enrobage.

Ce manteau noir, blanc ou au lait habillera à température choisie toutes les variétés sous des formes différentes. A découvrir cette arnnée, des palets au rhum, grand-marnier et cognac.

M. Lassaigne n'appréhende pas trop le «coup de bourre» qui se produit chaque fois lorsque Noël approche. Pour cela une seconde surface de vente située à côté du laboratoire sera à disposition de la clientèle.

Réservant aux fidèles et aux nouveaux clients un accueil convivial, Mme Lassaigne saura conseiller tous ces produits suivant les faits et explique avec passion toutes les étapes de confection. Sans faire de publicité tapageuse, l'entreprise emploie du personnel saisonnier et cette année, Amaury, le fils, se dirige vers la profession de chocolatier-confiseur en travaillant en alternance chez ses parents et à l'école spécialisée du Mans. La pérennité de l'entreprise du bon goût est assurée pour quelque temps.

Ouvert tous les jours et même le dimanche, lors d'une promenade à la campagne dans le secteur rupificaldien, vous vous laisserez séduire à l'idée de rendre une visite à notre artisan chocolatier.

 

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Installée depuis quatre ans rue des Halles, la Chocolaterie le Verger cultive elle aussi l'art du chocolat fin. L'entreprise artisanale est implantée depuis une dizaine d'années au village de Limarceau, sur la commune voisine de Marillac-le-Franc. Les chocolats sont fabriqués dans le laboratoire contigu au pavillon familial. « Ici nous ouvrons à la vente un mois avant Pâques et un mois avant Noël. Le reste de l'année, on trouve nos produits dans la boutique de La Rochefoucauld » explique M^me Lassaigne qui tient la maison avec sa fille Charline.

Le « Baltazar », un chocolat au Cointreau et le fondant au caramel sont très demandés par les habitués. La clientèle de passage leur préférant les assortiments.

Jean-Claude GROSYEUX

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La chocolaterie le Verger se dédouble

L'hiver n'est pas terminé et pourtant la douceur printanière annonce déjà les festivités pascales. Pour cela, dans le village à Limarceau connu par tous les palais gourmands de la région pour la Chocolaterie du Verger, c'est le second gros coup de chauffe de l'année.

Aidé par son fils, actuellement élève en alternance à l'école spécialisée de chocolaterie du Mans, M. Lassaigne veille à la confection traditionnelle de tous ces moulages au laboratoire et Madame se trouve au magasin de vente. Leur fille ainée Charline vient d'ouvrir un second point de vente situé 28, rue des Halles à La Rochefoucauld.

 

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L'euphorie de Pâques s'annonce à la chocolaterie du Verger

Poules, oeufs et poissons se parent de leurs plus beaux atouts pour faire craquer les gourmands de chocolat. Coup de chauffe dans l'entreprise familiale

Depuis les fêtes de fin d'année, les délices de la chocolaterie du Verger ont été consommés, appréciés et digérés ! Pâques s'apprête à prendre le relais et constitue pour cette entreprise familiale le second « coup de chauffe » de l'année. Depuis un bon mois, toute l'équipe est à pied d'oeuvre pour la réalisation des classiques gourmandises proposées, auxquelles vont s'ajouter les différents moulages qui feront la joie des enfants : oeufs de toutes tailles, poules colorées, animaux de basse-cour, poissons... seront au menu pascal. Et tous ces sujets seront, bien évidemment, garnis de surprises et enrubannés pour susciter l'envie de se faire croquer.

En garantissant la qualité de tous ces produits, le chocolatier marillacais perpétue la tradition et le savoir-faire pour le plus grand plaisir de ces futurs clients qui seront toujours accueillis avec attention et convivialité.

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Marillac-le-Franc
Coup de chauffe à la chocolaterie le Verger

C'est le grand coup de chauffe à la chocolaterie le Verger à Limarceau. L'entreprise familiale occupe le couple Lassaigne, leurs trois enfants et du personnel saisonnier pour les fêtes de fin d'année.

Depuis quinze ans, installé à la maison familiale dans le village à Limarceau, le laboratoire se retrouve en ébullition pour les fêtes de fin l'année et Pâques. C'est au cours de promenades que leurs fidèles clients reviennent au magasin des parents où M^me Lassaigne initie et fait apprécier le travail artisanal.

Cette passion, Jean-Claude, le père, l'a transmise à son fils Amaury qui a fréquenté l'école spécialisée du Mans pour obtenir ses qualifications professionnelles de chocolatier, confiseur, glacier.

C'est dans l'esprit de qualité que Jean-Claude élabore ses douceurs selon des recettes traditionnelles.